Apaixonados pelo que fazem, há anos cultivam uma relação íntima com a culinária, a arte de viver bem e o Ayurveda (Ciência da vida), transformando um conteúdo milenar em algo contemporâneo, leve, prático, cheio de sabores e cores.
Realizamos refeições balanceadas, cheias de Prana (energia vital), nutrientes e amores, transformando a culinária cotidiana não somente numa Gastronomia Consciente como inovando a uma Cozinha mais que Inteligente!
Mãe e filho juntos na cozinha, formam a equipe base. Há ainda, os filhos e irmãos "agregados" que são adotados no caminho. Nos diferentes eventos realizados, há algumas pessoas especiais que já integram a equipe com frequência. Além disso, quando necessário, buscamos agregar à equipe pessoas indicadas por queridos que já moram na bioregião do evento, cultivando as boas relações com os lugares por onde passamos. Assim, conhecemos um pouco mais dos costumes da região e muitas vezes expandimos horizontes dentro dos pratos e perspectivas culinárias, tanto nas formas de preparo, manejo e combinações.
Na medida do possível, o cardápio é moldado observando as condições climáticas, aproveitando a utilização de frutos da estação entre outros detalhes que potencializam sabor, saúde, arte do improviso e beleza.
Alecrim Correia,
Terapeuta e Culinarista Ayurveda no consultório e nas cozinhas.
Neto de padeiro, filho da Dona Cida, sobrinho de Chef, apreciador da gastronomia, apaixonado pela forma de viver simples e ritualisticamente, reconhecendo esse viver nas definições do Ayurveda. Praticante de Yoga e devoto da natureza.
Herdou da mãe a paixão por comer bem e servir com vontade.
Aprecia o "Roots", o natural, o simples e o requinte juntos. Somado a sua herança de força e criatividade, segue aprimorando sempre que possível, seus estudos e práticas. Cultiva uma visão ayurvédica, objetiva e amorosa, diante dos ingredientes que compõe o "comer com qualidade", tanto no que diz respeito ao ingerir, quanto ao digerir, para que a digestão possa se potencializar e se transformar em vitalidade, vigor, disposição e alegria.
Na equipe, Alecrim é quem cuida da seleção dos ingredientes, elaboração dos cardápios, combinação dos pratos, bebidas e gerais. Responsável pela confecção das Massalas (combinações de especiarias), Curry, Ghee (manteiga clarificada e mantrada), além de cuidar da decoração, feng shui, apresentação dos pratos a serem servidos e demais finalizações.
Aparecida Pinheiro Correia,
Cozinha tradicional e aposentada pela Saúde(Técnica em enfermagem).
Dona Cida ou Cidinha como gosta de ser chamada, tem um longo currículo dentro das cozinhas em diferentes eventos e formatos. Já se realizou no seu “Restaurante e Pizzaria Boas Idéias”, teve a frente da organização gastronômica de muitos eventos comemorativos, já forneceu alimentos para pequenas e grandes empresas, e hoje se dedica ao seu hobby de cozinhar com graça e leveza, de uma sensibilidade sem tamanho. Como uma boa matriarca, os eventos que hoje realiza são nos intervalos dos cuidados dos netos, filhos e toda a imensa família que a rodeia.
Cidinha, sempre que possível, aprimorando seus saberes e sabores, com uma disposição admirável, alcançando seus 60 anos cheia de carinho e amor, transforma essa energia em deliciosas refeições. Adora realizar os desejos de sabores dos demais.
Dinâmica, na equipe é responsável chef dos cozidos e assados, coordenadora chef de equipe como também uma das responsáveis pela confecção do Ghee, cuidando para que tudo saia bem sem perder o ponto da alegria e beleza!
Quanto as demais preciosas pessoas "locais" que fazem parte da equipe, a orientamos os cuidados com a higienização dos alimentos, feng shui das louças e do local. Mantemos sempre uma equipe com tarefas claras e cultivamos a harmonia do trabalhar bem e com amor.
Algumas delas entram na equipe na parte de decoração, quando necessário, fora os que são agregados para cantar e tocar, nos divertindo com sua gentileza e bom humor, co-criando diversas possibilidades proveitosas.
Amamos o que fazemos!
